Une Champignonnière Unique à Le Tignet
Christian Boselli, un passionné de 47 ans, a démarré sonactivité en 2000 à Le Tignet, en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Installéedans un tunnel désaffecté des anciens chemins de fer de Provence, sachampignonnière offre des conditions idéales pour la culture de champignons etd'endives. De plus, cette champignonnière est située non loin de Cannes,facilitant l'accès aux amateurs de produits locaux et de qualité.
Une Production de Qualité 🥦
Depuis 13 ans, Christian Boselli produit des champignons de Paris blancs et crème, ainsi que d'autres variétés comme les pleurotes et les shiitakés. Le tunnel, long de 650 mètres, fournit les conditions hygrométriques, d'obscurité, de ventilation et de température parfaites pour ces cultures. En plus des champignons, il cultive des endives de pleine terre,variété Vintor, reconnues pour leur saveur exceptionnelle.
Méthodes de Culture et Récolte 🍄
Christian utilise du fumier de cheval pasteurisé mélangé à de la tourbe et des spores de mycélium pour la culture de ses champignons. La récolte se fait six semaines après l'ensemencement. Chaque semaine, il produit environ 150 kilos de champignons qu'il écoule sur les marchés et dans les coopératives locales.
Des Conditions Optimales dans un Tunnel Historique 🚂
Le tunnel où Christian travaille seul, dans une obscurité presque totale, est un espace de 650 mètres de long, 4 mètres de large et 5mètres de hauteur. Il y installe 300 casiers de culture, offrant des conditions idéales pour la croissance des champignons. Cet environnement unique permet de garantir une qualité gustative reconnue par tous les amateurs.
Engagement et Dévouement
Christian Boselli est le seul producteur de champignons de Paris des Alpes-Maritimes. Sa recette du succès repose sur des pratiques rigoureuses et un engagement total, travaillant 7 jours sur 7 sans jours fériés. En plus de sa production en tunnel, Christian cueille également des champignons sauvages comme les trompettes de la mort, qu'il vend immédiatement après récolte.
Conclusion
Avec 21 ans d'expérience, Christian Boselli incarne la passion et le dévouement nécessaires pour produire des champignons et des endives de haute qualité. Ses produits, récoltés juste avant la livraison, garantissent une fraîcheur et une saveur incomparables. Venez découvrir et savourer les champignons et légumes d’ombre de Christian Boselli, fruits d’un travail acharné et d’un savoir-faire unique, à seulement quelques kilomètres de Cannes.
